Ciasteczka (niby eklerki) z kremem mango

Przepis ten czekał kilka lat w archiwum i ciągle był odkładany na później. Sama nie wiem dlaczego. Chyba dlatego, że mango nie jest owocem kupowanym codziennie. Trzeba wyszukać go na półce sklepowej, nie rzuca się w oczy jak jabłka czy gruszki.

W każdym bądź razie wreszcie nadszedł czas na pseudo eklerki. Patrząc na zdjęcia mam właśnie skojarzenie z mini eklerkami w polskich cukierniach. Moje nie są dokładnie polane tak by całkowicie pokrywały krem. Zrobiłam tak specjalnie, żeby było inaczej. Powiedzmy mały nieład artystyczny.

Krem mango jest bardzo delikatny w smaku, ale wyczuwa się delikatną nutę kwaskowości. Dosłownie minimalną, która jest bardzo przyjemna dla podniebienia. Czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej musi się schłodzić, dopiero wtedy należy polać nią savoiardi z kremem.

Udało mi się kupić małe savoiardi. 8 paczek w opakowaniu po 9 sztuk ciastek.

Ciasteczka (niby eklerki) z kremem mango

Składniki:

1 opakowanie 200 g ciastek savoiardi

1 mango (moje ważyło 400 g)

200 g  śmietany do ubicia

30 g cukru pudru

200 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Obrać mango, zmiksować.

Zmiksować cukier ze śmietaną.

Powoli dodawać zmiskowane mango.

Na każdym ciastku rozłożyć krem mango. Polać schłodzoną czekoladą, która została rozpuszczona w kąpieli wodnej.

Smacznego!