Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on sie 30, 2022 in Kuchnia włoska, Moja Toskania, Viva la pasta! | 0 comments

Ravioloni z ricottą i swieżymi figami

Ravioloni z ricottą i swieżymi figami

Niedawno będąc w Bolonii, w jednym z lokali gastronomicznych, zauważyłam ravioli z ricottą i figami.

Bardzo zaciekawiło mnie to danie, więc w domu postanowiłam zrobic moją wersję tego makaronu. Z tej ilości składników wyszło 40 sztuk ravioli.

Ravioloni z ri cottą i świeżymi figami

Składniki na makaron

300 g mąki pszennej

3 jaja

sól

Składniki na farsz

400 g świeżych fig

250 g ricotty

2 łyżki startego parmezany

pół cytryny

Do polania makaronu

150 g gorgonzoli albo 3 łyżki masła i kilka liści szałwi

Przygotowanie farszu

Figi umyc i obrac ze skóry.

Włoży c do garnuszka, wlac sok z cytryny i wsypac otartą skórkę z cytryny.

Wymieszac i postawic na mały gaz na 5 minut. Połączyc z ricottą i parmezanem.

Przygotowanie makaronu

Ze składników zagnieśc ciasto. Rozwałkowywac cienko, wykrawac duże koła (ja użyłam szklanki). Nakładac farsz. Zaklejac jak polskie uszka.

Gotowac w osolonej wodzie przez około 5 minut.

Podawac polane rozpuszczoną gorgonzolą lub masłem z szałwią.

Post a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.