Spaghetti żytnie z cukinią i beszamelem

Dwa dni temu robiłam naleśniki po florencku i zostało mi trochę beszamelu. Na dzisiejszy obiad wymyśliłam takie oto danie.

Spaghetti żytnie z cukinią i beszamelem

Składniki:

400 g makaronu (ja użyłam spaghetti zbożowe)

250 g beszamelu

2 ząbki czosnku

1 duża biała cebula

1 duża cukinia

parmezan do posypania

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól i pieprz

Przygotowanie:

Obrac czosnek i cebulę, pokroic na drobne kawałki. Umyc i skroic cukinię. Na oliwie z oliwek poddusic czosnek, po chwili dodac cebulę, a po 2 minutach skrojoną cukinię.

Kiedy cukinia będzie miękka dodac sos beszamelowy. Pozostawic na małym gazie przez kilka minut.

Makaron ugotowac al dente, odcedzic i połączyć z warzywami. Danie rozłożyc na talerze, posypac parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.