Pesto szparagowe z orzechami laskowymi

Pesto szparagowe z orzechami laskowymi można użyc do dania makaronowego lub po prostu rozsmarowac na kanapce. Albo jeśc łyżką bezpośrednio ze słoika! Zamiast orzechów laskowych można dodac orzechy piniowe czy włoskie, ziarna słonecznika bądź prażony sezam.

Pesto szparagowe z orzechami laskowymi

Składniki:

500 g szparagów

60 g orzechów laskowych

60 g starego parmezanu

2 ząbki czosnku

10 łyżek olwiy z oliwek extra vergine

sól

Przygotowanie:

Szparagi pozbawic twardej części łodygi. Umyc i pokroic na małe kawałki.

Obrac czosnek i pokroic. Na patelnię uprzednio polaną oliwą z oliwek wrzucic czosnek, a za chwilę pokrojone szparagi. Dusic na małym ogniu od przykryciem przez 10 minut. Uduszone szparagi zmiksowac z orzechami oraz startym parmezanem. Posolic do smaku.

Pesto prze chowywac w słoiku. W celu dłuższego przechowania w lodów ce na wierzchu pesto wlac 1 cm oliwy z oliwek.