Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Lis 11, 2020 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 2 comments

Rogaliki rozmarynowe (pandiramerino) z semoli

Rogaliki rozmarynowe (pandiramerino) z semoli

Dzisiaj proponuję moje ulubione pandiramerino z dwóch rodzajów mąk, z przewagą semoli. A żeby było inaczej to proponuje nie okrągłe bułki, ale rogaliki.

Z tej porcji wychodzi 20 rogalików.

Rogaliki rozmarynowe z semoli

Składniki:

300 g mąki semola

200 g mąki pszennej

300 ml wody

10 g cukru

100 ml oliwy z oliwek extra vergine

3 gałązki rozmarynu

120 g rodzynek

25 g świeżych drożdży

sól

Dodatkowe składniki:

1 jajo

Przygotowanie:

Rodzynki moczyć 20 minut w ciepłej wodzie. W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże z 1 łyżką mąki pszennej. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto zagnieść z dwóch rodzajów mąk, wyrośniętych drożdży, cukru, oliwy, szczypty soli. Na końcu dodać rodzynki oraz drobno pokrojony rozmaryn.

Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na 2/3 godziny (zakryć folią spożywczą).

Rozwałkować na grubość 1 cm. Wykrajać trójkąty i formować rogaliki.

Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Rogaliki posmarować roztrzepanym jajem.

Wstawić do pieca nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piec około 13 minut.

Rogaliki można przekroić i zjeść z dżemem, kremem orzechowym bądź z kawałkiem sera żółtego czy wędliną. Jak kto woli. Smacznego!

2 komentarze

  1. Czy można je zrobić tylko z mąki pszennej?

    • Oczywiście, jak najbardziej. Z mąki pszennej to tradycjna receptura. Pozdrawiam, A.

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *