Rogaliki rozmarynowe (pandiramerino) z semoli
Dzisiaj proponuję moje ulubione pandiramerino z dwóch rodzajów mąk, z przewagą semoli. A żeby było inaczej to proponuje nie okrągłe bułki, ale rogaliki.
Z tej porcji wychodzi 20 rogalików.
Rogaliki rozmarynowe z semoli
Składniki:
300 g mąki semola
200 g mąki pszennej
300 ml wody
10 g cukru
100 ml oliwy z oliwek extra vergine
3 gałązki rozmarynu
120 g rodzynek
25 g świeżych drożdży
sól
Dodatkowe składniki:
1 jajo
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/11/pandiramerino_semola_moja_toskania_rogaliki.jpg)
Przygotowanie:
Rodzynki moczyć 20 minut w ciepłej wodzie. W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże z 1 łyżką mąki pszennej. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto zagnieść z dwóch rodzajów mąk, wyrośniętych drożdży, cukru, oliwy, szczypty soli. Na końcu dodać rodzynki oraz drobno pokrojony rozmaryn.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/11/zagniecione_ciasto_pandiramerino_z_semoli_moja_toskania.jpg)
Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na 2/3 godziny (zakryć folią spożywczą).
Rozwałkować na grubość 1 cm. Wykrajać trójkąty i formować rogaliki.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/11/wycinanie_trojkatow_rogaliki_moja_toskania.jpg)
Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Rogaliki posmarować roztrzepanym jajem.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/11/smarowanie_rogalikow_pandiramerino_semola_jajkiem_moja_toskania.jpg)
Wstawić do pieca nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piec około 13 minut.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/11/aleksandra_seghi_rogalik_pandiramerino_semola_moja_toskania-685x1024.jpg)
Rogaliki można przekroić i zjeść z dżemem, kremem orzechowym bądź z kawałkiem sera żółtego czy wędliną. Jak kto woli. Smacznego!
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/11/pandiramerino_semola_zblizenie_moja_toskania.jpg)
Czy można je zrobić tylko z mąki pszennej?
Oczywiście, jak najbardziej. Z mąki pszennej to tradycjna receptura. Pozdrawiam, A.