Cecina, trzecia wersja toskańskiej tradycji

Kilka dni temu przyjechali znajomi z Niemiec. Poznają włoskie i toskańskie smaki. W niedzielę zaproponowałam im spróbowanie ceciny. Smakowała. Z chęcią powróciłam do tego przepisu w domu. Na blogu możecie znaleźć już dwa przepisy na cecinę. Kliknijcie tutaj oraz tutaj.

A teraz trzecia wersja. Placek wychodzi nieco grubszy. Z tej porcji wyjdą dwie ogrągłe blachy na pizzę i jeszcze mała prostokątna foremka, jak na keks.

Toskańska cecina

Składniki

500 g mąki z ciecierzycy

1300 ml wody

70 ml oliwy z oliwek extra vergine

sól i świeżo zmielony pieprz

Pozostałe składniki

oliwa do wysmarowania blach

Przygotowanie

Wymieszać wodę z maką z ciecierzycy oraz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawić na 2/3 godziny. Dodać oliwę, ponownie wymieszać.

Blachy posmarować oliwą, wlać ciasto. Wierzch posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Piec około 20 minut w temperaturze 220 stopni. Ciasto musi lekko zbrązowieć na wierzchu. Serwować zarówno ciepłe jak i zimne.