Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Maj 2, 2015 in Kuchnia toskańska, Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 4 comments

Cecina

Cecina

Dwa lata temu podawalam przepis na cecine z ugotowanej ciecierzycy (by zobaczyc przepis kliknijcie tutaj).

Przepis pochodzi z ksiazki z 1989 roku pt. Kuchnia toskanska.

Mialam troche obiekcje, ze przy tak duzej ilosci wody ciasto nie wyjdzie. Jednak wszystko powiedlo sie dobrze. Skladniki podane w ksiazce dziele na trzy, bo nie wychodzi jedna tylko trzy Ceciny 😀

Cecina to cienki placek z maki z ciecierzycy, ktory pieczony jest w Toskanii oraz Ligurii. Mozecie spotkac sie rowniez z nazwa torta di ceci.

Cecina

Skladniki:

100 g maki z ciecierzycy

60 ml oliwy z oliwek extraveergine

sol i piepr

Pozostale skladniki:

oliwa do wysmarowania okraglej blachy

torta_di_ceci_moja_Toskania

Przygotowanie:

Wymieszac 500 ml zimnej wody z maka z ciecierzycy. Dolac oliwe z oliwek i sol.

maka_z_ciecierzycy_z_oliwa_i_woda_moja_Toskania

Odstawic na godzine (ja nawet na trzy godziny, bo wyszlam po Julcie do szkoly).

Wysmarowac oliwa okragla blache (taka do pizzy). Wlac ciasto z ciecierzycy. Piec w temperaturze 220 stopni do momentu kiedy cecina bedzie brazowawa.

Podawac posypane swiezym pieprzem.

torta_di_ceci_aleksandra_seghi_cecina_moja_toskania

4 komentarze

  1. Witam
    Właśnie dzisiaj zrobiłam z tego przepisu, po raz pierwszy. Bałam się, że się nie uda, że ciasto jest za rzadkie, w innych przepisach na 100 g mąki było połowy wody, czyli 250 ml. Wyszła świetnie, bardzo mi smakuje, choć wcześniej tego nie jadłam. Z wierzchu przypomina omlet jajeczny a i trochę w smaku. Choć jajek nie jem od około 6 lat. Zjadłam posypane świeżą bazylią w towarzystwie pysznej oliwy. Świetny zamiennik kanapki. Będę robić częściej, ponieważ warto. Jest b. dobra. Dziękuję za przepis i pozdrawiam z mroźnej Polski. Edyta.

    • Bardzo dziekuje za wpis, cieszy mnie, ze smakowalo. Goraco pozdrawiam, Aleksandra

  2. czy może być inna mąka?

    • Do ceciny nie 🙁 Tylko maka z ciecierzycy.

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *