Pikantne papryczki w oliwie

Zazwyczaj pikantne papryczki faszeruje sie pasta z anchois lub tunczyka. Ja proponuje wersje weganska. W koncu nie wszyscy jedza ryby 😉

Pikantne papryczki w oliwie

Skladniki:

1 kg czerwonych, pikantnych, okraglych papryczek

350 g tofu w zalewie naturalnej

1/3 peczka natki pietruszki

1 czerwona cebula

3 zabki czosnku

pol malego sloiczka kaparow

sol

1 litr oliwy z oliwek extra vergine

Przygotowanie:

Umyc papryczki i wydrazyc z nich nasionka.

Wrzucic na 1 minute do wrzacej wody. Odcedzic i rozlozyc na kuchennym reczniku.

Podczas krotkiego gotowania na wierzch wyplynal pozostale nasionka

Suszenie papryczek to kilka dobrych godzin 😉

Na 4 lyzkach oliwy z oliwek poddusic czosnek, a nastepnie dodac pokrojona cebule, tofu i natke pietruszki. Posolic. Dolac pare lyzek wody.

Pozostawic na wolnym ogniu przez 10 minut. Odstawic do ostudzenia. Zmiksowac na jednolita mase.

Faszerowac nia papryczki. Wkladac do sloiczkow, do kazdego z nich wrzucic lyzke kaparow.

Zalac oliwa z oliwek i zakrecic.

Z tej porcji wyszlo 8 sloiczkow 🙂

Taki sloiczek niepasteryzowany moze stac ponad miesiac. Papryczki powinny przegryzc sie przez piersze dni.

A oto papryczki na targu: