Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Mar 5, 2015 in Kuchnia toskańska, Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 4 comments

Toskańska zupa  z dyni i czarnej kapusty

Toskańska zupa z dyni i czarnej kapusty

Tak jak w wielu przypadkach tak i rowniez tutaj przepis na z zupe dyniowa z czarna kapusta (cavolo nero) moze miec rozne warianty. Co rodzina, to lekka modyfikacja w przyrzadzaniu dania. Nietorzy robia z samymi warzywami, a inni dodaja boczek. Ponizej moja intepretacja przepisu. W wersji polskiej czarna kapuste bedziemy mogli zastapic jarmuzem 🙂 Chyba Toskanczycy sie nie pogniewaja?

Toskańska zupa z dyni i czarnej kapusty

Skladniki:

250 g suszonej fasoli typu cannellini

1 duza cebula

1 kg dyni

1 zabek czosnku

600 g czarnej kapusty (w polskiej wersji jarmuz)

2 listki szalwi

10 lyzek oliwy z oliwek extravergine

sol

toskanska_zupa_dyniowa_z_czarna_kapusta_moja_toskania

Przygotowanie:

Fasole moczymy minimum 12 godzi. Gotujemy w osolonej wodzie wraz z listkami szalwi. Nie wylewamy wody po gotowaniu.

Czarna kapuste myjemy oraz pozbawiamy grubych lodyg. Kroimy na dosc drobne kawalki. Do garnka wlawamy oliwe z oliwek, a po  chwili dodajemy pokrojony czosnek oraz cebule. Dusimy przez 5 minut.

podsmazanie_cebuli_moja_toskania

Wrzucamy posiekana czarna kapuste. Przykrywamy garnek i dusimy na malym ogniu przez 20-30 minut.

czarna_kapusta_z_cebula_moja_Toskania

Wlewamy wode z fasoli, dodajemy dynie pokrojona w kostke.

dynia_pokrojona_na_kawalki_moja_toskania

Gotujemy pod przykryciem. Kiedy dynia bedzie juz miekka dodajemy ugotowana fasole. Jeszcze 15-20 minut na ogniu i gotowe. Mozemy wlac zupe na talerze.

Sugeruje, by podpiec kromki chleba i dodac je do zupy 🙂

aleksandra_Seghi_zupa_toskanska_z _dynia_i_czarna_kapusta_moja_toskania

4 komentarze

  1. Mmmm… ale smakowicie to wyglada,aż slinka cieknie. Takiej kapusty to ja w Lublinie nie kupie niestety.Pozdrawiam.

    • Mozna zastapic jarmuzem 🙂

  2. Tylko czy to bedzie w smaku podobne do czarnej kapusty? Ciekawe czy ten jarmuz jest smaczny. Trzeba sie przekonac. Dziękuje

    • Niektorzy prownuja wlasnie jarmuz do czarnej kapusty, ktora rosnie miedzy innymi w Toskanii. Ale w Polsce nie. Ja bym sprobowala 🙂

Pozostaw odpowiedź Luiza W Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *