Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Gru 26, 2014 in Kuchnia toskańska, Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska | 0 comments

Zuppa frantoiana czyli smaki toskańskie ukryte w jednym daniu

Zuppa frantoiana czyli smaki toskańskie ukryte w jednym daniu

To jedna z najsmaczniejszych zup toskanskich. Ja ja po prostu uwielbiam! Przygotowanie jest dosc dlugie, ale zachecam, bo warto. Sprobujecie raz i pozostaniecie jej fanami 🙂

Zuppa frantoiana

Skladniki:

400 g suchej fasolki bialej

2 cebule

1 marchew

1 lodyga selera

1 swieze peperoncino (ewentualnie 1 czuszka sucha)

300 g czarnej kapusty (mozna zastapic jarmuzem)

300 g kapusty wloskiej

400 g bocwiny

1 cukinia

2 pomidory

130 ml oliwy z oliwek extravergine

2 zabki czosnku

8 kromek chleba

sol i pieprz

swieze ziola: tymianek,szalwia, melisa, rozmaryn, bazylia, oregano, koper wloski, tymianek

zuppa_frantoiana_moja_Toskania

Przygotowanie:

Namoczyc fasole w wodzie przez minimum 12 godzin. Gotowac na miekko w duzej ilosci wody. Kiedy bedzie miekka odcedzic z wody 100 g fasoli. Reszte zmiksowac blenderem razem z woda z gotowania.

W duzym garnku wlac oliwe z oliwek. Kiedy bedzie podgrzana dodac skrojone zabki czosnku oraz cebule. Podsmazyc na malym ogniu przez 5 minut.

krojenie_warzyw_zuppa_frantoiana_moja_toskania

Dodac pokrojona: marchew, lodyge selera,peperoncino. Po 5 minutach dorzucic pozostale (obrane i skorjone) warzywa oraz ziola. Ja nie dodalam tymianku i melisy. Natomiast oregano mialam suszone.

Do calosci dolac wode z fasola i gotowac na wolnym ogniu przez minimum 2 godziny. Gdyby zabraknie  wody,mozna  ja oczywiscie dolac.

gotowanie_warzyw_zuppa_frantoiana_moja_Toskania

Pod koniec gotowania dorzucic 100 gramow fasoli, ktora odlozylismy na poczatku gotowania. Kromki chleba przypiec, polozyc na talerzach. Zalac zupa. Calosc mozna posypac swiezo zmielonym pieprzem i pokropic oliwa.

aleksandra_seghi_moja_toskania_zuppa_frantoiana

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *