Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Sie 26, 2014 in Kuchnia toskańska, Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska | 2 comments

Przetwory na zimę: fasolka w oliwie według Luciano

Przetwory na zimę: fasolka w oliwie według Luciano

Serdecznie zapraszam do wyprobowania przepisu na fasolke wedlug mojego znajomego rolnika Luciano:

 

Fasolka w oliwie ala Luciano

Skladniki:

1 kg obranej fasolki (czyli okolo 1,3 kg nieobranej)

5-6 zabkow czosnku

0,5 litra octu bialego winnego

0,5 litra wody

sol

czarny pieprz w calosci (w kulkach)

oliwa z oliwek extravergine do zalania fasolki w sloikach (ewentualnie olej slonecznikowy)

5-6 lisci laurowych

fasolka_wedlug_luciano_moja_toskania

Przygotowanie:

Obrana fasolke przekrajamy na pol lub na trzy czesci. Wrzucamy na gotujacy sie, posolony  ocet z woda (pol litra plus pol litra). Gotujemy do momentu kiedy fasolka bedzie miekka.

fasola_z_sorana_moja_toskania

Odcedzamy fasolke na recznik kuchenny. Czekamy az ostygnie.

ugotowana_fasolka_moja_toskania

Ostudzona fasolke wkladamy do sloikow. Do kazdego sloika wkladamy po jednym,obranym zabku czosnku, po 1 lisciu laurowym. Dosypujemy kilka ziarnen pieprzu. Fasolke zalewamy oliwa (olejem).

wlewanie_oliwy_do_sloikow_z_fasolka_moja_Toskania

Pozostawiamy 0,5 cm, nie wlewamy oliwy do samego wierzchu sloika. Sloiki zakrecamy i pasteryzujemy 20 minut.

 

Ps.Dostalam od Luciano ciemna odmiane fasoli, ktora po gotowaniu staje sie zielona. Oczywiscie przepis wazny jest rowniej dla tradycyjnej, zielonej fasolki 😀

2 komentarze

  1. Sporo tego oleju, pewnie potem jakos go sie wykorzystuje.
    Ciekawe to studzenie fasolki, boja goraca wkladam do sloikow i po wierzchu tylko olike daje, do srodka wode ale wszystko na goraco.

    • Ja olej zawsze wykorzystuje np. do salatek. Ma juz fajny aromatyczny smak. Polecam 🙂

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *