Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Sie 3, 2014 in Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska | 4 comments

Przystawka bakłażanowa Marii

Przystawka bakłażanowa Marii

Przypomnialam sobie jeszcze jedna przystawke, ktora dawno temu moja tesciowa serwowala na obiady. Teraz juz jej nie robi, prawdopodobnie ze wzgledow czasowych. Jest dosc pracochlonna. Oczywiscie przepisu nie zdradzila, ale udalo mi sie go odtworzyc.

 

Przystawka bakłażanowa Marii

Skladniki:

800 gram malych baklazanow

4 – 5 zabkow czosnku

okolo 10-12 lyzek oliwy z oliwek etravergine

okolo 5 lyzek octu balsamicznego

oregano

sol

baklzany_z_czosnkiem_oregano_octem_balsamicznym_moja_toskania

Przygotowanie:

Baklazany myjemy, kroimy na ciemnkie plasterki (okolo 3 mm grubosci).

baklazan_pokrojony_w_plasterki_moja_toskania

Plasterki baklazana kladziemy na raclette/grillu lub ewentualnie patelni do smazenia miesa (we Wloszech nazywa sie bistecchiera, ma specjalne rowki). Opiekamy z dwoch stron.

pokrojone_baklazany_kladziemy_na_raclette_moja_toskania

grillowanie_baklazanow_moja_toskania

Opieczonego baklazana kladziemy w miseczce. Tworzymy pierwsza warstwe, sypujemy oregano, posypujemy drobno pokrojonym czosnkiem i delikatnie polewamy oliwa.  W ten sposob kladziemy warstwy az do wyczerpania sie plasterkow baklazana.

dolewanie_oliwy_do_baklazanow_moja_toskania

Nasza przekaske odkladamy na kilka godzin tak, by sie „przegryzla”.

Po nalozeniu jej na talerze polewamy delikatnie octem balsamicznym i solimy.

aleksandra_Seghi_baklazany_z_czosnkiem_oliwa_octem_balsamicznym_oregano_moja_toskania

4 komentarze

  1. Robie podobne przystawki.Czasami mieszam warzywa to znaczy np.Ukladam na plaskim polmisku plastry pieczonego baklazana,platy pieczonej papryki,krazki lekko podmazonej cukrowej cebuli i plasterki swiezego pomidora.Na to wyciskam czosnek,posypuje oregano lub czubrica,polewam oliwa i skrapiam bialym octem winnym.Dla wzbogacenia mozna jeszcze dodac kosteczki sera typu feta/balkanskiego.
    Do tego podaje podpieczone/tostowane pieczywo.Na lato to swietne danie,zawsze ma duze powodzenie ,smakuje wszystkim!

    • No i zrobilam sie glodna 😀

  2. Bardzo ciekawy pomysl 🙂

    • 🙂 Maria wie, co dobre. Pozdrawiam

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *