Chleb z gryki

Od Agnieszki dostalam bardzo ciekawa ksiazke pt.: Cuciniere di conventi e abbazie. Jednym slowem gotowanie w klasztorach 😀 Zainteresowal mnie przepis na chleb z maki zytniej. Niestety nie mialam go pod reka. Wiec uzylam make z gryki. Dzieki temu wyszedl nowy, oryginalny przepis.

Chleb z gryki / Pane di grano saraceno

Skladniki na 2 bochenki:

600 gram maki z gryki

150 gram platkow owsianych

50 gram swiezych drozdzy

130 ml wody

1 jajo,

1 leczka cukru (ja dodalam trzcinowego)

sol

Przygotowanie:

W cieplej wodzie rozpuszczamy drozdze. Czekamy az wyrosna. Do miski wsypujemy make, 100 gram platkow owsianych, szczypte soli, cukier oraz wyrosniete drozdze.

Zagniatamy ciasto, jesli brakuje maki, dodajmy jej jeszcze troche. Do dwoch foremek prostokatnych posypanych uprzednio maka (moze byc pszenna) wkladamy ciasto podzielone na dwie czesci. Przykrywamy sciereczka, odstawiamy do wyrosniecia na minimum 2 godziny.

Wyrosniete ciasto smarujemy roztrzepanym jajem.

Chleb posypujemy pozostalymi platkami owsianymi.

Chleb pieczemy okolo 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.