Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Cze 3, 2014 in Kuchnia toskańska | 2 comments

Zupa kurkowa w Toskanii

Zupa kurkowa w Toskanii

W polskich lasach pojawily sie grzyby, miedzy innymi kurki. Postanowilam wykonac zupe toskanska. Podam dwie wersje: oryginalna z miesem oraz wegetarianska, ktora wykonalam w domu. Zaczne od oryginalnej receptury:

Toskanska zupa kurkowa / Zuppa toscana di galletti

Skladniki:

250 gram kurek

30 gram smalcu

1 jajo

1 litr rosolu

1/4 peczka pietruszki

2 lyzki stertego parmezanu

4 kromki chleba

6 lyzek oliwy z oliwek

sol i pieprz

toskanska_zupa_kurkowa_moja_toskania

Przygotowanie:

Do garnuszka wlewamy oliwe z oliwek, a nastepnie wrzucamy smalec pokrojony w kostke oraz poszatkowana pietruszke. Doprawiamy do smaku. Po 5 minutach dodajemy umyte i pokrojonek kurki. Dusimy 15 minut. Dolewamy rosol, a po 10 minutach odstawiamy garnek z gazu i wlemamy jajo wymieszane z parmezanem.

Mieszanie jaja z parmezanem

Mieszanie jaja z parmezanem

Tostujemy kromki chleba, kroimy w kostke. Wlewamy zupe do miseczek i posypujemy chlebem.

 

A teraz wersja wegetarianska:

Toskanska zupa kurkowa / Zuppa toscana di galletti

Skladniki:

250 gram kurek

1 jajo

1 litr bulionu warzywnego, ewentualnie wody

1/4 peczka pietruszki

2 lyzki stertego parmezanu

4 kromki chleba

8  lyzek oliwy z oliwek

sol i pieprz

 

Przygotowanie:

Do garnuszka wlewamy oliwe z oliwek, a nastepnie wrzucamy poszatkowana pietruszke oraz umyte i pokrojone kurki.

Kurki prosto z lasu

Kurki prosto z lasu

Duszenie kurek z pietruszka

Duszenie kurek z pietruszka

Doprawiamy do smaku.  Dusimy 15 minut. Dolewamy rosol, a po 10 minutach odstawiamy garnek z gazu i wlemamy jajo wymieszane z parmezanem. Tostujemy kromki chleba, kroimy w kostke.

chleb_pokrojony_na_kawalki_jajo_z_parmezanem_moja_toskania

wlewanie_jaja_z_parmezanem_do_zupy_kurkowej_moja_toskania

Wlewamy zupe do miseczek i posypujemy chlebem.

aleksandra_seghi_moja_toskania_zupa_toskanska_kurkowa

2 komentarze

  1. a w wersji mięsnej chodzi o smalec? czy dodaje się jakieś biało mięso drobiowe np?

    • Nie, dodaje sie tylko smalec oraz rosol miesny.

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *