Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Gru 21, 2013 in Kuchnia włoska, Viva la pasta! | 4 comments

Viva la pasta cz.20, świąteczne ravioli

Viva la pasta cz.20, świąteczne ravioli

Zblizaja sie swieta, wiec i my (ja i Ania z Bajkorady) postanowilysmy przygotowac cos bozonarodzeniowego. Jak wiecie, we Wloszech podczas Wigilii je sie oczywiscie makaron. Tak wiec jesli chcecie spedzic ja jak Wlosi, mozecie przygotowac choinkowe ravioli. Dzisiaj cykl Viva la pasta bardzo swiateczny!

Ravioli di Natale / Swiateczne ravioli

Skladniki na ciasto:

300 gram maki

80 gram szpinaku

2 jaja

sol

 

Skladniki na farsz:
200 gram ricotty
60 gram startego parmezanu
1 zoltko
sol, pieprz i galka muszkatolowa

Skladniki na sos:

200 ml przecieru pomidorowego

2 lyzki oliwy z oliwek

1 zabek czosnku

sol

Pozostale skladniki:

starty parmezan do posypania

 

Ravioli swiateczne - zdjecie niestety fatalne :(

Ravioli swiateczne – zdjecie niestety fatalne 🙁

Przygotowanie ciasta makaronowego:

Gotujemy umyte liscie szpinaku (w przypadku mrozonego szpinaku: wrzucamy do wrzacej, posolonej wody i gotujemy 10  minut) w osolonej wodzie. Odcedzamy bardzo dobrze tak, by pozbawic szpinaku wody. Miksujemy na jednolita mase, ktora dodajemy do maki i jajek. Zagniatamy ciasto, a nastepnie rozwalkowujemy na grubosc 0,5 cm.

skladniki_na_ciasto_makaronowe_szpinakowe_moja_toskania

zagniatanie_ciasta_makaronowego_szpinakowego_moja_toskania

rozwalkowane_ciasto_makaronowe_szpinakowe_moja_toskania

Na ciescie rozkladamy w rownomiernych odstepach farsz (wszystkie skladniki zmieszane ze soba). Przykrywamy druga warstwa rozwalkowanego ciasta. Ciasto przyciskamy palcami wokol ricotty, ktora uprzednio rozlozylismy na pierwszej warstwie.

przyciskanie_palcem_drugiej_warstwy_makaronu_moja_toskania

Ostatnim etapem jest wyciskanie choinek (forma do ciasteczke o takim ksztalcie)  tak by ricotta znalazlam sie na ich srodku. Ravioli choinkowe gotujemy 4 minuty w osolonej wodzie.

wykrawanie_ravioli_zielonych_choinkowych_moja_toskania

Przygotowanie sosu:

Na patelni uprzednio polanej oliwa z oliwek wrzucamy caly, ale obrany czosnek. Wlewamy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku. Dusimy na malym ogniu przez 10 minut. Na koncu wylawiamy czosnek.

Przygotowanie dania:

Na duzych, plaskich talerzach rozlewamy troche przecieru. Na nim rozkladamy ugotowane ravioli. Posypujemy je startym parmezanem.

aleksandra_seghi_ravioli_choinkowe_moja_toskania

A teraz zapraszam do Ani, zobaczcie jak pieknie wyszly jej zielone ravioli 🙂

4 komentarze

  1. Przepyszne to ravioli! U mnie co prawda na wigilie makaronu nie bedzie, ale zdecydowanie jest to potrawa, ktora jeszcze nie jeden raz powtorze:) Buon Natale!!!

    • Buon Natale dla calej Rodziny!

  2. Pomysl FANTASTYCZNY! taki makaron zamiast lazanek do wigilijnej zupy 🙂

    • Fajne prawda, tylko troche pracy 🙂 Ale warto 😀

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *