Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Gru 4, 2013 in Kuchnia włoska | 2 comments

Kolczoch jadalny

Kolczoch jadalny

W zeszla sobote na eko targu w Olmi pojawila sie ciekawostka (przynajmniej dla mnie).

kolczoch_jadaln_na_eko_targu_w_olmi_moja_toskania

Dziwne okragle warzywo w kolorze prawie bialym z domieszka zoltosci. Posiada kolce, ktore mimo tego, ze sa miekkie to kluja. Po wlosku: Chayote, ale popularnie nazywane zucchina centenaria.

kolczoch_jadalny_do_obrania_moja_toskania

Po polsku kolczoch jadalny – owoc z rodziny dyniowatych. Moze byc konsumowany na surowo lub ugotowany. Jadalne są również jego młode pedy zawierające skrobie. Owoce i pędy są składnikiem pokarmowym używanym do pasz dla bydła. Włókno otrzymywane z łodyg rośliny używane jest do wyrobu letnich kapeluszy.

Wracajac do nazw wloskich to mozecie spotkac jeszcze takie: zucca centenaria, zucchina spinosa, patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana americana, lingua di lupo.

Kolczoch jadalny zawiera witamine C, duzo aminokwasow, wode i sole mineralne. Wspiera rozpuszczanie kamieni nerkowych.

Pan rolnik sprzedajacy kolczochy powiedzial, ze najlepiej smakuja smazone w panierce (maka i jajko). W internecie natomiast jest napisane, ze  kolczochy dobre sa tez w zalewie slodko-kwasniej 🙂

My usmazylismy sobie je w zwyklej panierce: make zmieszalam z woda i umoczylam w niej plastry tej cukinii. Dodalam szczypte soli. Nastepnie usmazylam. Ciasto musi lekko zbrazowiec, wtedy kolczoch bedzie chrupiacy, mniam!

smazenie_kolczocha_jadalnego_moja_toskania

Mnie smakowalo. Nastepnym razem bede przyrzadzac je w zalewie slodko-kwasnej.

usmazony_kolczoch_jadalny_moja_toskania

2 komentarze

  1. Dobry jest rowniez nadziewany lub dodany do surowek!

    • A czym Beatko proponujesz nadziac? Slinka juz cieknie 😉

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *