Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Lis 27, 2013 in Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska | 8 comments

Cukinia faszerowana płaskurką

Cukinia faszerowana płaskurką

Cukinie faszerowana plaskurka przygotowalam na obiad dla 12 osob. Wystapila ona w roli przystawki. Danie podawane jest na zimno, stad mozna je przygotowac na przyklad poprzedniego dnia. Duszenie cukinii pod przykryciem sprawia, ze (pomimo wielkosci i grubosci) staje sie ona mieciutka.

Cukinia faszerowana plaskurka / Zucchine con farro

Skladniki:

4 dosc duze cukinie

1 papryka

1 cebula

2 zabki czosnku

30 gram rodzynek

1 lyzka cynamonu

120 gram ugotowanej plaskurki

kilka galazek natki pietruszki

3 lyzki oliwy z oliwek

sol

 

Skladniki potrzebne do „duszenia” cukinii:

pol cytryny

2 lyzki oliwy z oliwek

1 szklanka wody

sol

cukinia_faszerowana_moja_toskania_gas_a_modo_bio

Przygotowanie:

Duze cukinie kroimy na 4-5 kawalkow. Wydrazamy z nich miazsz (mozna zostawic dno lub nie).

cukinia_wydrazona_moja_toskania

Miazsz cukiniowy kroimy na drobne kawalki.

Na patelni polanej 3 lyzkami oliwy podsmazamy czosnek i cebule pokrojona na kawalki. Solimy do smaku.

podsmazanie_cebuli_moja_toskania

Nastepnie dodajemy papryke pokrojona na kawalki, rodzynki namoczone w wodzie (przez 20 minut), miazsz cukinii oraz cynamon. Dusimy pod przykryciem przez 20 minut.

duszenie_cebuli_papryki_cukinii_rodzynek_moja_toskania

Dodajemy ugotowana plaskurke i dokladnie mieszamy.

duszenie_plaskurki_z_warzywami_moja_toskania

Cukinie faszerujemy plaskurka z warzywami.

Na gleboka patelnie wlewamy mieszanke zrobiona z wody, oliwy, soku z cytryny i soli.

Na nia kladziemy faszerowane cukinie.

dolewanie_wody_do_duszacych_sie_cukinii_moja_toskania

Dusimy pod przykryciem przez minimum godzine.

duszenie_cukinii_pod_przykryciem_moja_toskania

Skorka cukinii musi zmieknac.

Danie podajemy udekorowane listkami natki pietruszki.

aleksandra_seghi_cukinia_faszerowana_moja_toskania

8 komentarzy

  1. uwielbiamy takie faszerowane cudenka. Wygladaja cudownie ale musze poczytac o tel pla…

    • 😀

  2. Olu kochana, przepis jak zwykle ciekawy, smakowity i inspirujacy. I weganski, co bardzo mi sie podoba:-) Ale skad ja w Polsce wezme plaskurke??? Moge ja pewnie zastapic innym ziarnem – orkiszem, owsem bezluskowym, ryzem pelnoziarnistym – jak myslisz, efekt bedzie podobny? No niestety, nie mieszkam we Wloszech, choc bardzo bym chciala, wierz mi. Wtedy nawet zwykla plaskurka nie bylaby problemem!

    • Plaskurke mozna znalezc w internecie, w sklepach ze zdrowa zywnoscia. Rozejrzyj sie rowniez w samych sklepach ze zdrowa zywnoscia, powinna byc. Ewentualnie zastapilabym ja pszenica.

  3. Mam pytanie: Czy te danie jest wloskie? Czy jest ono zdrowe?

    • Zdrowe i pyszne 😀

      • I jeszcze jedno jest sposób na zastąpienie czymś płaskurki żeby było ono dalej zdrowe? XD

        • Mozna ja oczywiscie zastapic np. kazdym rodzajem kaszy.

Pozostaw odpowiedź Mazena Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *