Toskańskie tondoni

W ksiazce „Najlepsze toskanskie przepisy” znalazlam miedzy innymi przepis na tondoni. Chodzi  o smazone ciasto, ktore w rejonach Florencji nazywane jest coccoli, panigacci w rejonie Lunigiany. Tondoni je sie z wedlinami lub serami, ale same, posypane sola rowniez smakuje wysmienicie!

Tondoni all’alloro/ Smazone ciasto z lisciami laurowymi

Skladniki:

200 gram maki pszennej

okolo 400 ml wody

15 lisci laurowych (najlepiej swiezych)

olej do smazenia

sol

Przygotowanie:

Liscie laurowe kroimy na drobne kawaleczki. Na moim zdjeciu pokrojone sa dosc drobne, jednak zalecam jeszcze drobniejsze poszatkowanie.

W miseczce przygotowujemy ciasto z maki, wody i soli. Musi byc geste. Na koncu dodajemy liscie laurowe. Ciasto odkladamy na pol godziny.

Ciasto nakladamy lyzka i wrzucamy na goracy olej. Tondoni  musza zbrazowiec po obu stronach. Odcedzamy na papierze kuchennym. Podajemy gorace, posypane sola. Ja uzylam soli ziolowej, ktora podarowala mi znajoma Andrea. Przywiozla ja z Niemiec 🙂

Najlepsze podawane natychmiast, gorace, wrzace!