Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Mar 23, 2013 in Kuchnia toskańska | 2 comments

Ciasto z Lunigiana

Ciasto z Lunigiana

Co chwile jest jakas okazja by upiec ciasto czy przygotowac ciasteczka.

Tym razem, 19 marca obchodzilismy wloski Dzien Ojca (dzien Swietego Jozefa). Julcia pomogla mi przygotowac ciasto, ktorego przepis pochodzi z toskanskiego rejonu Lunigiana.

ciasto_lunigiana_z_kwiatami_moja_toskania_kuchnia_toskanska

Przepis wynalazlam w ksiazce pt. „La cucina di Lunigiana”. Oto on:

Torta con uvetta e pinoli/Ciasto z rodzynkami i orzechami piniowymi

Skladniki:

300 gram maki pszennej

3 jaja

100 gram cukru (ja dodalam trzcinowego, w wersji oryginalnej wystepuje bialy)

150 gram miekkiego masla

150 gram rodzynek

100 gram orzechow piniowych

1 lyzka ziaren anyzu (moim zdaniem mozna dodac troche wiecej, nawet 2 lyzki)

1 lyzka proszku do pieczenia

1 lyzka masla do wysmarowania blachy

2 lyzki cukru do posypania ciasta

ciasto_lunigiana_aleksandra_seghi_moja_toskania

Przygotowanie:

Rodzynki moczymy w letniej wodzie (przez 20 minut).

Jaja miksujemy z cukrem.

cukier_jaja_kuchnia_toskanska_moja_toskania

Dodajemy miekkie maslo, a nastepnie make, anyz, proszek do pieczenia.

wsypanie_anyzu_do_ciasta_kuchnia_toskanska_moja_toskania

Na koncu wrzucamy orzechy piniowe oraz odcedzone rodzynki. Dokladnie mieszamy. Gdyby ciasto bylo zbyt geste mozemy dolac troche mleka. Ciasto wlewamy do blachy uprzednio posmarowanej maslem. Wierzch ciasta posypujemy cukrem (ja trzcinowym).

posypanie_ciasta_cukrem_moja_toskania_przepis_toskanski

Pieczemy okolo 40 minut w temperaturze 180 stopni.

do_pieca_ciasto_moja_toskania_aleksandra_seghi

Ciasto rozeszlo sie w 5 minut. Pyszne rowniez w wersji sniadaniowej: moczone w cappuccino 🙂

2 komentarze

  1. Olu 🙂 Jesteś toskańską skarbnicą wiedzy!!!!
    Tak trzymaj 🙂 🙂

    • w sprawach kuchni toskanskiej mam nadzieje, ze jestem skarbnica wiedzy 🙂

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *