Risotto z dyni

Dzisiaj toskanskie risotto, z winem.

1 biala cebula

500 gram dyni

250 ml bialego wina

250-300 gram ryzu

500 ml bulionu warzywnego (lub miesnego – jak w oryginalnym przepisie)

6 lyzek startego parmezanu

5 lyzek oliwy z oliwek

peperoncino (swieze lub suszone, ilosc wedlug uznania)

 

Przyrzadzanie:

Drobno kroimy cebule oraz dynie (obieramy ja ze skorki).

Na patelni, na ktorej uprzednio rozgrzalismy oliwe, wrzucamy cebule i dynie. Dusimy na malym ogniu (pod przykryciem) do momentu, kiedy wszystko zmieknie. Kiedy to nastapi wlewamy wino, pozostawiamy do wyparowania. Wrzucamy ryz, bulion (rosol) oraz peperoncino. Solimy do smaku.

Gotowanie ryzu bedzie zalezec od gatunku (arborio 15 minut, ryz zbozowy nawet do 50 minut).

Nasze risotto podajemy posypane startym parmezanem.