Elegancki przepis z brzoskwiniami

Toskanskie  babeczki moga byc wspanialym pomyslem na podwieczorek ze znajomymi

Przepis znalazlam w ksiazce pt: Nowa kuchnia toskanska.

Skladniki na okolo 12 babeczek:

4 brzoskwinie

pol litra czerwonego wina

8-10 ciastek typu petit beurre

kilka gozdzikow

pol laski cynamonu

okolo 30 gram bialego cukru

300 gram maki

150 gram masla

60 gram cukru pudru

2 jaja

starta skorka z 1 cytryny

 

Przygotowanie:

Brzoskwinie pokroic na kawalki i pozostawic w winie z gozdzikami i laska cynamonu przez kilka godzin.

 

Odsaczyc, najlepiej na papierowym reczniku. Wino pozostawic do zrobienia sosu.

Z maki, masla, cukru pudru, jaj i startej skorki cytrynowej zagniesc ciasto. Uformowac z niego kule, zawinac w papier aluminiowy i wlozyc do lodowki na min.1 godzine.

 

Do okraglych foremek wysmarowanych maslem i posypanych maka wlozyc warstwe ciasta.

 

 

Do srodka wlozyc pokruszone ciasteczka.

 

Na nie ulozyc kawalki brzoskwini. Zamknac babeczke warstwa ciasta.

 

Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowac sos z wina: w garnuszku podgrzac wino wraz z cukrem. Gotowac na wolnym ogniu, sos powinien lekko zgestniec (wyparuje rowniez wieksza czesc).

 

Na talerzu polanym sosem winnym ukladamy babeczke, posypujemy cukrem pudrem. Mozemy udekorowac pokrojonymi brzoskwiniami.