Cos dla milosnikow szparagow

Dzisiaj przedstawiam przepis z Florencji.

Glowki szparagow z plaskurka

Skladniki:

100 gram „glowek” szparagow (gornej czesci szparagow)

200 gram plaskurki

1 mala cebula

100 ml smietany

50 gram startego parmezanu

okolo 150-200 ml rosolu lub wody

sol i pieprz

 

Przygotowanie:

Ugotowac plaskurke (zalezy od gatunku, od 40-60 minut).

 

 Na rozgrzana oliwe na patelni wrzucic cebule pokrojona na kawalki.

Kiedy cebula sie zarumieni dodac glowki szparagow i dusic (pod przykryciem) przez 10 minut.

 

Do szparagow dodac ugotowana plaskurke, dusic przez 25 minut, co jakis czas dolewajac troche wody lub rosolu.

 

 

Na koncu wlac smietane, dosolic. Rozlozyc na talerze, posypac swiezo zmielonym pieprzem oraz parmezanem.