Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Maj 20, 2012 in Kuchnia toskańska | 0 comments

Czekoladowa pychota

Czekoladowa pychota

Czekoladowy suflet pochodzi z toskanskiej ksiazki kucharskiej. Nie za bardzo klasyfikuje mi sie do regionalnych, tradycyjnych potraw. No ale skoro w ksiazce jest, to oznacza ze z regionalnym ma cos wspolnego. Jedno jest pewne: tego typu slodkosci na goraco podawane sa w wielu restauracjach. Ostatnio cos podobnego jadlam w Serravalle Pistoiese (relacja byla kilka dni temu).

Oto przepis:

Czekoladowy suflet z alkoholem

Skladniki na 8 foremek:

250 ml mleka

40 gr gorzkiej czekolady

10 gr kakao (bez cukru)

120 gr cukru pudru

4 jaja

60 gram masla

30-40 gram maki

ok.150 ml Vin Santo

 

Przygotowanie:

W kapieli wodnej rozpuscic czekolade.

Dodac ja do garnuszka, w ktorym znajduje sie mleko i cukier puder. Doprowadzic do wrzenia. W drugim garnuszku wymieszac: maslo, make i kakao. Dodac do mleka. Mieszkac na wolnym ogniu do momentu, kiedy masa zgestnieje.

 

Odstawic z ognia. Wrzucic zoltka. Wymieszac. Do calosci dodac ubita piane z bialek.

 

 Najlepiej piane wymieszac lyzka, ale ja to robie mikserem (na najnizszych obrotach)

 

Foremki wysmarowane maslem zapelnic masa czekoladowa.

Piec 25 minut w temperaturze 160 stopni.

Gotowe sufleciki spryskac Vin Santo oraz posypac cukrem pudrem.

 

Toskanski suflet czekoladowy

Podawac cieple, gdyz wtedy smakuja najlepiej!

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *