Ravioli na slodko

Przedstawiam Wam bardzo fajny przepis na slodkie ravioli. Pochodzi on oczywiscie z Toskanii, z miasteczka Lari – slynacego z czeresni. Dzieki tym ravioli zostalam wyrozniona podczas wydarzenia Europa na Widelcu w 2011 roku.

 

Skladniki na ciasto:

300 gram maki
150 gram masla
120 gram cukru
sok z 1 cytryny
1 jajo
szczypta soli

 

Skladniki na farsz:

500 gram bardzo ciemnych czeresni
2 lyzki cukru
starta skorka z 1 cytryny
150 ml likieru czeresniowego lub wisniowego

Pozostale skladniki:
cukier puder do posypania

 

Przygotowanie:

Ze wskazanych wyzej skladnikow zagniatamy ciato. Tworzymy z niego kule, owijamy w celofan i wkladamy do lodowki na min. 30 minut.

 

 

Obieramy czeresnie z pestek, kroimy na polowe, mieszamy z cukrem, starta skorka z cytryny oraz likierem. Pozostawiamy na 1 godzine.

 

 Wyjmujemy ciasto z lodowki, rozwalkowujemy je grubo na posypanej maka stolnicy. Z ciasta wykrawamy prostokaty, na kazdym z nich kladziemy po 2-3 czeresnie. Ksztaltujemy ravioli. Rozkladamy je na blasze pokrytej papierem do pieczenia.

 

 

Wkladamy do pieca na 10-15 minut, nagrzanego do 180 stopni.

Gotowe ravioli posypujemy cukrem pudrem.