Viva la pasta cz.14, Corzetti alla polceverasca con spinaci e pomodori

Razem z Ania przygotowalysmy makaron domowej roboty. Tak sie sklada, ze dzisiaj mamy tez światowy dzień makaronu. Czyz to nie wspaniale!

Co przygotowalysmy?

Corzetti alla polceverasca, ktore moga miec dwie formy: pierwsza, bardziej znana, ma forme „duzej monety”, „duzego medalu z wzorkiem”. Natomiast drugi ksztalt, znany w miescie Valpolcevera, w prowincji Genui, to krotko rozciagniety makaron z odcisnietymi kciukami 🙂

Oto przepis na makaron w drugiej wersji z dodatkiem szpinaku oraz pomidorow.

Corzetti alla polceverasca con spinaci e pomodori / Corzetti ze szpinakiem i pomidorami

Skladniki na makaron:

200 gram semoliny

woda

Skladniki na „sos”:

0,5 kg swiezego szpinaku

3 pomidory

1 zabek czosnku

4 lyzki oliwy z oliwek

sol

Przygotowanie makaronu:

Z semoliny i wody zagniatamy makaron. Odrywamy maly kawalek wielkosci fasolki i rozciagamy go dwoma kciukami pozostawiajac slad po palcach.

Oto zdjecia z ksiazki na krotych wyrazniej widac jak zrobic corzetti

Gotujemy 4-5 minut w osolonej wodzie.

Przygotowanie „sosu”:

Szpinak myjemy, gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odsaczamy z wody. Liscie kroimy na dosc grube kawalki. Na patelni uprzednio polanej oliwa z oliwek podgrzewamy czosnek pokrojony na kawalki. Dodajemy pomidory pokrojone na grube kawalki.

Solimy do smaku. Podduszamy 10 minut. Na koncu dodajemy szpinak. Pozostawiamy na malym ogniu przez 5 minut.

„Sos” szpinakowo – pomidorowy mieszamy z ugotowanym makaronem.

A teraz zapraszam do Ani, na jej blog, by zobaczyc corzetti w jej wydaniu 🙂