Fagottini di mela – Sakiewki z jabłkiem

Pychotki. Takie sakiewki z jablkami mozna zdjesc rowniez w barze u Andrei na ulicy via della Madonna w Pistoi. Mniam. Oto przepis:

Fagottini di mela / Sakiewki z jablkiem

Skladniki:

500 gram maki

70 gram cukru

150 gram masla
2 jaja
150 ml mleka (ja dodalam sojowe, ale w przepisie wystepuje krowie)
25 gram swiezych drozdzy
1 cytryna
sol

Skladniki na farsz:

80 gram rodzynek

2 jablka

1 cytryna

1 lyzka masla

cynamon

Pozostale skladniki:

1 zoltko

bialy cukier lub cukier puder do posypania

Przygotowanie:

W cieplym mleku rozpuszczamy drozdze, dodajemy 2 lyzki maki. Odstawiamy do wyrosniecia. Do glebokiego naczynia wsypujemy: make, cukier, wyrosniete drozdze, rozpuszczone maslo, jaja szczypte soli, starta skorke z cytryny.

Zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrosniecia pod przykryciem.

Przygotowujemy farsz: obieramy jablka, kroimy na drobne kawalki, wrzucamy do garnuszka. Polewamy sokiem z cytryny, dodajemy 1 lyzke masla, cukier  i cynamon (ilosc wedlug uznania). Dusimy na wolnym ogniu do momentu jak jablka zmiekna. Na koncu dodajemy rodzynki.

Przygotowanie sakiewek:

Wyrosniete ciasto drozdzowe walkujemy na grubosc 0,5 cm. Wycinamy duze kwadraty.

Na kazdym z nich kladziemy farsz jablkowy.

Zamykamy cztery rogi do srodka. Kazda sakiewke smarujemy roztrzepanym zoltkiem.

Mozemy posypac bialym cukrem. Inna wersja to pozostawienie sakiewek z rozrzepanym zoltkiem, a po upieczeniu posypanie ich cukrem pudrem.

Sakiewki pieczemy na papierze do piekarnika w temperaturze 180 stopni (przez 15 – 20 minut).