Fenkuły po florencku
Ostatnio jadłam we Florencji smaczny dodatek do drugiego dania.
.
.
Przepis kwalifikuję do kuchni florenckiej, ale słyszałam że jest on ogólnie znany w całej Toskanii.
Fenkuły po florencku
Składniki:
2 fenkuły
1 mała cebula
2 mała marchew
2 łyżki kaparów w occie
1 ząbek czosnku
7 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
sól i pieprz
.
.
Przygotowanie:
Fenkuła kroimy na pół, następnie w cienkie paski. Marchew obieramy, przekrajamy na cztery części i każdą z nich ścieramy cienko na tarce. Cebulę obieramy, przekrajamy na pół i kroimy w cienkie plastry.
Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek wrzucamy obrany i drobno skrojony czosnek. Po chwili dodajemy cebulę, musimy dwie minuty. Wrzucamy paski fenkuła i marchwi oraz 2 łyżki kaparów. Doprawiamy do smaku. Całość dusimy pod przykryciem przez około 15 minut. Warzywa muszą zmięknąć.
.
.
Możemy posypać peperoncino.
