Ciasto żytnie z jabłkami i śliwkami

Ciasto to różni się od pozostałych żytnich na moim blogu tym, że jajka miskowane są od rau z cukrem i olejem, dodawany jest właśnie olej a nie masło, a na końcu ubita piana.

.

.

Przed jej dodaniem konsystencja jest bardzo gęsta, tworzą się grube granulki. Ale po dodaniu piany ciasto wraca miękkie i oleiste. Oczywiście zamiast jabłek czy śliwek możecie dodać inne owoce.

Ciasto żytnie z jabłkami i śliwkami

Składniki:

200 g mąki żytniej razowej typ 2000

100 g mąki pszennej

4 jaja

240 g cukru (ja dodałam biały)

160 g oleju słonecznikowego lub kukurydzianego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jabłka

5 lub 6 śliwek węgierek

Pozostałe składniki:

masło lub olej do wysmarowania formy

.

.

Przygotowanie:

Jabłka obrać, pokroić w paski. Śliwki pokroić na pół, wyjąć pestki. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z cukrem i olejem. Dodać dwa rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Połączyć z ubitą pianą. Ciasto przełożyć do okrągłej formy z dziurką (oczywiście może być każdy rodzaj formy jaki chcecie) uprzednio wysmarowanej tłuszczem. Na wierzchu rozłożyć owoce.

.

.

Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

.

.

PS. Ciasto można oczywiście posypać cukrem pudrem.