Nalewka z jeżyn w trzech odsłonach

Kilka tygodni temu w Casentino wraz z Jolą i Haliną zbierałam jeżyny. Uzbierałyśmy ponad kilo owoców.

.

.

.

.

To nie jest dużo, ale zbierałyśmy tylko przy leśnej drodze lub przy lasku blisko domu. Nie wypuszczałyśmy się w nieznane nam tereny. Pomagałyśmy sobie laską Haliny, a potem wygiętym sprzętem z garażu Joli.

.

.

.

Trochę jeżyn poszło na deser z jogurtem, a reszta znalazła się w czystym alkoholu na nalewki. Tym razem trzy rodzaje.

Nalewka z jeżyn w trzech odsłonach

I. Nalewka z samych jeżyn

300 g jeżyn

330 ml czystego alkoholu (96 %)

250 g cukru białego

II. Nalewka z jeżyn i cytryny

300 g jeżyn

330 czystego czystego alkoholu (96 %)

250 g cukru białego

1 cytryna

III. Nalewka z jeżyn, cytryny i cynamonu

300 g jeżyn

330 czystego czystego alkoholu (96 %)

250 g cukru białego

1 cytryna

4 małe laski cynamonu (około 5 cm długości)

.

.

Przygotowanie

Umyć jeżyny, osuszyć. Włożyć do szklanego pojemnika, zalać spirytusem. W drugim przepisie dodać skórkę z cytryny. W trzecim przypadku dodać skórkę z cytryny oraz laski cynamonu.

.

.

Słoiki zakryć gazą. Odstawić na 10 dni w suche i ocienione miejsce.

.

.

Zagotować wodę z cukrem. Odstawić do ostygnięcia. Połączyć z jezynami w alkoholu. Pozostawić jeszcze na np. dwa tygodnie, a nstępnie odcedzić z owoców. Albo można zrobić inaczej. Przelać od razu do butelek wraz z owocami. Owoce przecież można też zużyć.

.

.