Risotto z dynią i tajemniczym składnikiem

Z pewnością zostanę skytykowana za to, że ryż ugotowałam osobno, ale uwierzcie mi, kiedy za pierwszym razem wrzuciłam ryż do pulpy dyniowej to musiałam tyle razy dolewac wody, żeby ryż się ugotował, że w końcu danie z pomarańczowego zrobiło się żółte. Dlatego za drugim razem ryż ugotowałam oddzielnie i w fazie końcowej dodałam do zmiksowanej dyni. A tajemni czy składnik dodaje delikatności i jak to mówią Włosi danie jest kremowe. Mniam!

Risotto z dynią i tajemniczym składnikiem

Składniki:

1 kg dyni

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

300 g ryżu Carnaroli

3 lub 4 łyżki sera Philadelphi

4 łyżki startego parmezanu

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól i pieprz

Przygotowanie:

Ugotowac ryż w osolonej wodzie. Na rozgrzaną oliwę wrzucic skrojony czosnek, a następnie cebulę. Poddusic kilka minut, dodac obraną i pokrojoną w kostkę dynię. Doprawic solą. Pozostawic pod przykryciem około 15 minut.

Należy pamiętac o częstym mieszaniu, gdyż dynia może przywrzec do patelni. Kiedy dynia będzie miękka całośc zmiksowac blenderem.

Dodac Philadelphię, dokładnie wymieszac. Na końcu dołożyc ryż. Wymieszac. Podawac natychmiast. Każdą porcję na talerzu posypac łyżką parmezanu i posypac świeżo zmielonym pieprzem.