Tigelle

Jestem zachwycona tigellami. Pamiętam jak pierwszy raz skosztowałam je na urodzinach koleżanki Julci. To było dawno temu, ale smak tigelli domowych pozostał w pamięci.

Gotowe tigelle można kupi c w supermarke cie, ale to nie to samo. Dlatego dzielę się z Wami przepisem naklejonym na kupionej w Bolonii patelni (ilosc lekko zmieniona).

Przypomnę, że tigelle pochodzą z Emilii Romanii.

Tigelle

Składniki na około 32 sztuki:

500 g mąki pszennej

250 ml mleka

25 ml oliwy z oliwek extra vergine

pół łyżeczki cukru

12 g świeżych drożdży

7 g soli

Pozostałe składniki:

oliwa z oliwek do wysmarowania patelni (tylko jeden raz)

Przygotowanie:

W ciepłym mleku rozpuścic drożdże i cukier. Odstawic do wyrośnię cia. Dodac do pozostałych składników. Zagnieśc elastyczne ciasto, posypac mąką i odstawic do wyrośnięcia na minimum 2 godziny.

Rozwałkowac ciasto na grubośc 8 mm i wykrawa c koła o takiej wielkoś ci, by zmieś ciły się do dziurek w patelni.

Jest jeszcze druga opcja. Zamiast kółek można toczyc kulki wielkości orzecha włoskiego , które po wyrośnięciu wkłada się na patelnię.

W przypadku kółek odładamy je do wyrośnięcia na jedną godzinę.

Patelnię przesmarowujemy oliwą (za pomocą pędzelka lub papierowego ręcznika kuchennego). Podgrzewamy ją na gazie po obu stronach (pan w sklepie wspomniał aż o 12 minuta ch, ale ja podgrzewałam mniej) i rozpo czynamy smażenie tigelli.

A później przekrajamy je i faszerujemy czym chcemy. Mniam. Smacznego!