Słodkie bułki – ślimaki z ricottą i rodzynkami

Serdecznie polecam przepis na bułeczki z ricottą i rodzynkami. Dodałam tam kilka zmian i wyszło bardzo sympatycznie. Wszyscy sąsiedzi zadowoleni, a w domu też już zostało kilka sztuk.

Zapraszam do wypieku. Z tego przepisu wychodzi około 28 bułek.

Słodkie bułki – ślimaki z ricottą i rodzynkami

Składniki:

600/650 g mąki pszennej

250 g ricotty

60 g białego cukru

180 ml mleka

1 jajo

15 g świeżych drożdży

sól

Pozostałe składniki:

70 g masła

cukier trzcinowy do posypania ciasta

100 g rodzynek

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka dodać 1 łyżkę mąki oraz drożdże. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Zagnieźć luźne ciasto z mąki, cukru białego, szczypty soli i mleka z drożdzami. Następnie dodać jajo i ricottę.

Zagnieść ciasto. Jeśli nadal będzie rzadkie to dosypać mąkę. Z ciasta zrobić kulę i pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.

Po 2 godzinach ciasto podzielić na dwa. Każde z części rozwałkować na grubość 0,5 cm. Ciasto musi mieć kształt prostokąta. Rozpuścić masło w rondelku. Rozwałkowane ciasto posmarować schłodzonym masłem, posypać cukrem trzcinowym oraz posypać rodzynkami. Zwinąć w rulon.

Pokroić na kawałki o długości3/4 cm.

Bułki rozłożyć na blachach uprzednio wyłożone papierem do pieczenia.

Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na 1 godzinę, ewentualnie półtorej.

Piec około 12 minut w temperaturze 180 stopni. Bulki muszą się zarumienić.

PS. Jeśli chcecie to przed pieczeniem bułki możecie posmarować roztrzepanym jajkiem.