Dżem brzoskwiniowy z imbirem

Kolejny pomysł na letnie przetwory. We Włoszech przerabiam dżemy z płaskich brzoskwiń. W Polsce niestety nie nadają się: są mączne i bez smaku. Przynajmniej w tym roku, na podwarszawskich targach. Dlatego proponuje zakupić zwykłe brzoskwinie  z włochatą skórką.

Dżem brzoskwiniowy z imbirem

Składniki:

2 kg brzoskwiń

4 cm korzenia imbiru

1 kg cukru

1 cytryna

Przygotowanie:

Obieramy imbir. Ścieramy na tarce. Dodajemy do brzoskwiń pozbawionych orzecha. Zasypujemy cukrem. Wyciskamy sok z cytryny, ścieramy skórkę. Dodajemy do owoców.

Wszystko dokładnie mieszamy. Stawiamy na gaz. Gotujemy na małym ogniu przez pół godziny. Może powstać piana na wierzchu, którą należy zdjąć. Dżem miksujemy blenderem.

Rozlewamy do słoików i pasteryzujemy.