Tort pistacjowy

Przedstawiam Wam mój tort pistacjowy na urodziny Julci. Dzisiaj ta mała dziewczynka kończy już 15 lat! Nie do wiary jak ten czas leci.

.

.

Mam nadzieję, że moja propozycja spodoba się zarówno jej jak i Wam. Biszkopt nasączyłam tylko wodą z cukrem, gdyż bałam się, że nasączenie sokiem może spowodować, że będzie zbyt cierpki smak. Jakoś do pistacji żaden sok mi nie pasował.

Tort pistacjowy

Składniki na biszkopt:

6 jaj

80 g mąki

90 g cukru

90 g oleju słonecznikowego lub kukurydzianego

Składniki na krem:

500 g serka mascarpone

250 g śmietany do ubicia

100/120 g cukru pudru

200 g kremu pistacjowego

Pozostałe składniki

około 300/400 ml przegotowanej wody z cukrem (do nasączenia biszkoptu)

30 g gorzkiej czekolady

20 g granelli pistacjowej (zmiksowanej pistacji)

.

.

Przygotowanie biszkoptu:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i dalej ubijać mikserem na wolnych obrotach.

Odstawić mikser. Dodawać po jednym żółtku i mieszać delikatnie szpatułką bądź łyżką.

Następnie powoli wsypywać przesianą mąkę. Na końcu wlać również powoli olej.

Dużą blachę prostokątną pokryć papierem do pieczenia. Przelać ciasto.

Piec 13/14 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt musi się zarumienić.

Wyjąć z pieca, przewrócić na drugą stronę i położyć na blacie kuchennym.

.

.

Zerwać papier do pieczenia. Odstawić do schłodzenia.

Pokroić ciasto w pasy. I teraz zależy od Was. Opcje są następujące:

1. Jeśli pokroicie długie pasy, ale wysokie na 7,5 cm to tort wyjdzie mały, ale wysoki,
2. Jeśli pokroicie krótkie pasy i niskie, np. 5,5 cm to tort wyjdzie duży na okrągłą tortownicę i starczy dla większej ilości osób. Oczywiście można też zrobić długie pasy, ale krótkie na 5,5 cm albo nawet 5 cm. Też wyjdzie większy tort.

Przygotowanie kremu:

Mascarpone ubic na sztywno ze śmietaną i cukrem pudrem.

.

.

Dodać krem pistacjowy i dokładnie wymieszac.

.

.

Końcowe prace i dekoracja tortu:

Każdy pas biszkoptu nasączyc przegotowaną wodą z cukrem.

.

.

Rozłożyc krem.

.

.

Rozpocząć tworzenie kształtu tortu. Pasy biszkoptu z kremem układać na zasadzie „ślimaka”, rulonu.

.

.

Gotowy tort pokryć kremem i włożyć do lodówki na dwie godziny. Krem stwardnieje.

.

.

Tort udekorować według upodobania. Ja rozpuściłam gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. I rozprowadziłam ją na wierzchu tortu. Kilka rzedów pasów czekoladowych.

.

.

Następnie posypałam granellą pistacjową. Po środku zostawiłam miejsce na świeczki.

.

.

.