Bułki Świętego Antoniego

17 stycznia obchodzony jest Dzień Świętego Antoniego Abate, opiekuna zwierząt. Dawniej tego dnia chłopi udawali się do kościoła ze swoimi zwierzętami, ksiądz święcił wszystkich oraz dawał wiernym poświęcone bułki na znak, żeby nikomu nigdy nie zabrakło jedzenia. Później podobno bułeczki dostawały dzieci.

O tym święcie pisałam równo 10 lat temu. Kliknijcie tutaj. Jak ten czas leci!

Wczoraj upiekłam bułki, a dzisiaj je zaniosę do przyjaciół.

Bułki Świętego Antoniego

Składniki:

650 g mąki

35 g świeżych drożdży

2 jaja

100 g cukru

260 ml mleka

60 ml oleju słonecznikowego lub kukurydzianego

sól

Pozostałe składniki:

1 łyżeczka oleju do wysmarowania miski

cukier do posypania bułek

Przygotowanie:

W 250 ml ciepłego mleka rozpuścić drożdże i wymieszać z 1 łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdże dodać do reszty mąki, cukru. Zagnieść ciasto. Na końcu dodać 1 jajo, szczyptę soli i olej. Ponownie zagnieść. Ciasto powinno być tłustawe, elastyczne.

Plastikową miskę wysmarować olejem, włożyć ciasto. Odłożyć do wyrośnięcia szczelnie owinięte folią spożywczą.

Po 2-3 godzinach ciasto podzielić na kawałki o wadze 70 g. Z ciasta formować bułki i kłaść blisko siebie na blasze (wyłożonej papierem do pieczenia).

Odstawić do ponownego wyrośnięcia.

Po godzinie bułki posmarować roztrzepanym jajem z 10 ml mleka. Całość posypać cukrem.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.