Przepis na włoską pigwówkę

Minęły już prawie dwa miesiące jak od Andrei dostałam pigwę w dużej ilości.

Postanowiłam zrobić nalewkę. Owoce zalałam spirutusem i odstawiłam na 40 dni. Co jakiś czas szłam sprawdzać jak się ma nalewka. Jakoś po upływie 30 dni zauważyłam, że owoce drastycznie wypiły spirytus. Odczekałam z niecierpliwością, gdyż obawiałam się, że owoce wypiją do końca alkohol. Na szczęście coś jeszcze zostało.

Zalałam zimną wodą uprzednio zagotowaną z cukrem. Po kolejnych dniach leżakowania przefiltrowałam nalewkę do małych butelek, które przygotowałam dla przyjaciół na święta.

Włoska pigwówka

Składniki:

1/1,2 kg pigwy

1 litr spirytusu

1 litr wody

10 goździków (może być więcej jeśli ktoś lubi)

800 g cukru

1 cytryna

1 do 2 łyżeczek cynamonu w proszku

Przygotowanie:

Obrać pigwę, pokroić w dużą kostkę. Włożyć do szklanych pojemników, zetrzeć skórkę z cytryny, dodać cynamon i goździki. Zalać spirytusem.

Odstawić na 40 dni. Pojemniki zakryć gazą.

Zagotować wodę z cukrem. Odstawić do ostygnięcia. Dolać do owoców zalanych spirytusem. Odstawić na minimum 1 miesiąc. Przefiltrować do butelek.