Schiacciatine z rozmarynem

Lubicie rozmaryn? Ja bardzo. Dzisiaj proponuję schiacciatine, które będziecie mogli zjeść z ulubionym plastrem sera bądź wędliną.

Schiacciatine z rozmarynem

Składniki na 8 sztuk

400 g mąki pszennej

20 g świeżych drożdży

200 ml ciepłej wody

10 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

6 gałązek rozmarynu (z doniczki) lub 2 duże gałązki rozmarynu z ogrodu (we Włoszech rosną duże rozmaryny w ogrodach)

drobna sól oraz gruboziarnista sól

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżki mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdże połączyć z pozostałą ilością mąki, 8 łyżkami oliwy z oliwek, szczyptą drobnej soli. Zagnieść elastyczne ciasto. Oprószyć mąką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny pod przykryciem. Formować kule wielkości średniej cebuli, a następnie rozgniatać dłonią na płasko.

Skroić drobno rozmaryn, połączyć z 4 łyżkami oliwy z oliwek i solą gruboziarnistą.

Rozprowadzić pędzlem na powierzchni schiacciatinek.

Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Na wierzchu zrobić palcami wgłębienia.

Włożyć do pieca na około 40 minut. Piec w temperaturze 180 stopni.