Wielkanoc: kruche ciastka z kokosem

We Włoszech na Wielkanoc je się Colombę, drożdżowe ciasto w kształcie gołębicy.

W tym roku postanowiłam zrobić dwie wersje kruchych ciastek w kształcie gołębicy.

Dzisiaj przedstawiam przepis z dodatkiem kokosu. Mocno maślane ciastka z delikatną nutą kokosu to strzał w dziesiątkę.

Kruche ciastka z kokosem

Składniki

400 g mąki pszennej

130 g wiórków kokosowych

160 g cukru

250 g masła

2 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól

Przygotowanie

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Jeśli przyklei się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki.

Ciasto owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Następnie wałkujemy na grubość 0,4/0,5 cm i wykrawamy ciastka.

Rozkładamy na blasze uprzednio pokrytej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 12/15 minut w temperaturze 180 stopni. Ciastka muszą się lekko zarumienić. Należy obserować je podczas pieczenia. Każdy piekarnik jest inny.