Zupa krem z kurek

Zupa krem z kurek

Składniki:

10 dużych kurek

1 cebula biała

2 ziemniaki

5 gałązek natki pietruszki

5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól i pieprz

Pozostałe składniki:

Kilka listków natki pietruszki do ozdoby

Przygotowanie

Grzyby obieramy, obskrobujemy z ziemi i myjemy. Kroimy na duże kwałki. Cebulę oraz ziemniaki obieramy i kroimy na kawałki. Siekamy natkę pietruszki.

Do garnka wlewamy oliwę z oliwek i podduszamy na niej cebulę. Doprawiamy do smaku. Dodajemy pozostałe składniki i zalewamy wodą tak, by składniki zostały nią pokryte. Gotujemy do momentu kiedy ziemniaki będą miękkie.

Z ugotowanej zupy wyjmujemy kilka kawałków kurek do dekoracji. Całość miksujemy w robocie kuchennym lub blenderem.

Wlewamy na talerze. Ozdabiamy kurkami i listkami natki pietruszki. Posypujemy świeżym pieprzem.