Sbrisolona bezglutenowa

Ostatnio wyprawiałam małą włoską biesiadę i wśród gości były dwie osoby bezglutenowe. Postanowiłam wykonać sbrisolonę używając 2 rodzajów mąk. Zapraszam do lektury. W kwesti dżemu zadecydujcie sami. Ja akurat miałam dżem śliwkowy, który wspaniale pasuje do tego rodzaju ciasta.

Sbrisolona bezglutenowa

Skladniki na kruche ciasto pod spodem:

150 g extra uniwersalnej mieszanki bezglutenowej

100 g mąki owsianej

1 jajo

60 g cukru

120 g masła (ja dodalam roślinne)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na pokruszone kruche ciasto na spodzie:

80 g cukru

70 g masła (ja miałam roślinne)

70 g extra uniwersalnej mieszanki bezglutenowej

70 g mąki owsianej

Pozostałe składniki:

1 słoik dżemu śliwkowego bądź innego

masło do wysmarowania formy

Przygotowanie spodu z kruchego ciasta:

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto. Uformować kule. Zawinąć w celofan i włożyć na godzinę do lodówki. Formę posmarować masłem. Wyłożyć 3/4 ciasta na spód, a z pozostałej części zrobić boki.

Przygotowanie wierzchu:

Na warstwie ciasta rozłożyć dżem.

Ze składników zagnieść ciasto. Najlepiej zetrzeć je na grubej tarce na rozłożonym dżemie.

Ciasto piec okolo 40 minut w temperaturze 180 stopni.