Cebula na słodko – kwaśno według Marii

Maria oczywiście nie poda dokładnie ilości składników. Wszystkiego trzeba się domyślać i eksperymntować. Oto moja wersja przepisu, który zdradziła teściowa.

Cebula na słodko – kwaśno według Marii

Składniki:

1 kg białej, małej cebuli

3 łyżki cukru, ja dodałam trzcinowego

200 ml octu balsamicznego

100 ml wody

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plastry, najlepiej na tarce.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę. Dosalamy do smaku. Dusimy kilka minut pod przykryciem.

Cebulę zalewamy octem balsamicznym z wodą. Dodajemy cukier. Dusimy około 20 minut. Cebula musi stać się miękka.

Większość octu wyparuje, a ten który zostanie lekko zgęstnieje. Taka cebulka dobra jest również na zimno.