Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Sty 18, 2019 in Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska | 0 comments

Ditalini w sosie z suszonego bobu

Ditalini w sosie z suszonego bobu

Kontynuuję temat suszonego bobu, gdyż jest smaczny w zimowe dni.

Dzisiaj nawiążę trochę do przepisu sycylijskiego. Podobno na Sycylii je się bardzo dużo suszonego bobu i bardzo często robi się z niego krem i podaje z makaronem. Najlepszym rozwiązaniem mogą być ditalini, gdyż są krótkie.

Ditalini w sosie z suszonego bobu

Składniki

200 g makaronu ditalini

150 g suszonego bobu, ja miałam ze skórką

1 łodyga selera naciowego

1 duża marchew

1 cebula

1 ząbek czosnku

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól i pieprz

Przygotowanie

Suszony bób moczymy całą noc. Do garnka wlewamy oliwę, a następnie dusimy obrany i pokrojony czosnek oraz cebulę.

Dodajemy pokrojonego selera naciowego oraz marchew. Po kilku minutach duszenia zalewamy wodą. Dodajemy bób i gotujemy około 40 minut.
Bób musi stać się miękki. Odlewamy wodę i odstawiamy ją na bok. Warzywa z bobem miksujemy na jednolitą masę.

Połowę wody z gotowania wlewamy do zmiksowanej masy. Stawiamy na gaz. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy makaron.

Gotujemy do momentu kiedy makaron stanie się miękki lub najlepiej al dente.

Podajemy posypane świeżo zmielonym pieprzem.

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *