Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Lis 17, 2018 in Kuchnia włoska, Moja Toskania | 2 comments

Chleb apulijski z ziemniakami

Chleb apulijski z ziemniakami

Dzisiaj zapraszam do zapoznania się z przepisem na chleb apulijski zwany Altamura, w tym przypadku z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

Chleb apulijski z ziemniakami

Składniki:

600 g mąki semola

150 ml wody

1 łyżka mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

300 g ziemniaków

20 ml oliwy z oliwek extra vergine

sól

Pozostałe składniki:

trochę oliwy do posmarowania formy

 

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w łupinkach. Kiedy będą jeszcze ciepłe obrać je oraz zmiksować na jednolitą masę.

W ciepłej wodzie rozpuścić świeże drożdże oraz mąkę pszenną. Odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę semolę połączyć z wyrośniętymi drożdżami, solą, oliwą, ziemniakami. Jeśli ciasto będzie zbuyt rzadkie dodać jeszcze semoli.

 

 

 

Ciasto podzielić na dwa, rozłożyć w formach wysmarowanych oliwą. Szczelnie zamknąć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia. Ja miałam na to 6 godzin. Im dłużej rośnie tym lepiej.

 

 

Chleb piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

 

 

Z Julcią zjadłyśmy po 3 kromki jeszcze ciepłego chleba polanego oliwą z oliwek i posypanego solą. Niebo w gębie!

 

2 komentarze

  1. Super, zrobię jak sie juz przeprowadzimy do Tynca z Krakowa, te „kursowe” robie raz na 2 tygodnie z roznych mak ale po toskańsku, bez soli 🙂

    • Mniam mniam!

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *