Sbriciolona z gruszkami i morelami
To ciasto na stale wejdzie do menu naszego domu. Oczywiscie klasyczna sbrisolone znamy i lubimy (przepis w mojej ksiazce pt. Domowa kuchnia wloska), ale sbrisolona z gruszka i morelami to pychota podwojna.
Sbriciolona z gruszkami i morelami
Skladniki na kruchy spod:
210 g maki pszennej
50 g skrobi kukurydzianej
1 jajo
60 g cukru (ja dodalam trzcinowy)
120 g masla (ja dodalam roslinne)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
Skladniki na farsz:
400 g gruszki
400 g moreli
2 lyzki cukru (ja mialam trzcinowy)
Skladniki na pokruszone kruche ciasto na spodzie:
80 g cukru (ja mialam trzcinowy)
70 g masla (ja mialam roslinne)
130 g maki pszennej
1 lyzka cynamonu
Pozostale skladniki:
maslo do wysmarowania formy
cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie spodu z kruchego ciasta:
Wszystkie skladniki zagniesc na ciasto.
Uformowac kule. Zawinac w celofan i wlozyc na godzine do lodowki. Okragla forme posmarowac maslem. Wylozyc 3/4 ciasta na spod, a z pozostalej czesci zrobic boki.
Przygotowanie farszu:
Umyc owoce. Z moreli wyjac pestki. Gruszke przekroic na cwiartki, oczyscic ze srodka. Owoce pokroic na kwadraty. Polaczyc razem z cukrem. Wylozyc na kruchym ciescie.
Przygotowanie wierzchu:
Ze skladnikow zagniesc ciasto. Najlepiej zetrzec je na grubej tarce.
Ciasto piec okolo 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Schlodzone ciasto posypac cukrem pudrem.