Tort tiramisù

Rewelacja, cudo, poezja! Tylko, zeby mozna bylo wykonac troche szybciej 😉 Zapraszam:

Tort tiramisù

Skladniki na ciasto:

5 jaj

5 lyzek cukru (ja dodalam trzcinowego)

4 lyzki maki pszennej

1 lyzka srobi ziemniaczanej

20 g kawy rozpuszczalnej

szczypta soli

Skladniki na krem:

500 g serka mascarpone

160 g cukru

50 ml kawy espresso

2 lyzki kawy rozpuszczalnej

4 jaja

Pozostale skladniki:

maslo do wysmarowania formy

100 g ciastek typu savoiardi

kakao gorzkie

Przygotowanie ciasta:

Zoltka oddzielamy od bialek. Zoltka miskujemy z cukrem na puszysta mase. Bialka ubijamy na sztywna piane. Do zoltek z cukrem dodajemy make, szczypte soli i kawe. Miksujemy, a na koncu dodajemy bialka.

Mieszamy delikatnie lyzka. Okragla forme smarujemy maslem. Wlewamy ciasto.

Pieczemy okolo 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie kremu:

Do garnuszka wlac 50 ml wody i dodac cukier.

Doprowadzic do wrzenia. Odstawic do ostygniecia.

Zaparzyc kawe espresso. Polacyc ja z kawa rozpuszczalna.

Do mascarpone dodac wymieszane dwa rodzaje kawy.

Roztrzepac jaja i dodac do nich wode z cukrem. Miksowac kilka minut i dodac mascarpone z kawa.

Przygotowanie calosci:

Upieczone i ostudzone ciasto przekroic na pol.

Warstwy ciasta przelozyc kremem.

Wierzch posmarowac kremem i posypac gorzkim kakao.

Boki ciasta oblozyc ciastkami savoiardi.

Wlozyc do lodowki na 2-3 godziny. Podawac schlodzone.

Savoiardi sluza raczej do dekoracji. Nie miekna, gdyz sa na zewnatrz ciasta. Moim zdaniem mozna je ominac przy nastepnym szykowaniu tortu tiramisù. A moze by tak zamiast savoiardow to dac na boki pokruszone (wrecz grubo zmiksowane) amaretti?