Tarta z jabłkami cotogne (pigwą) i orzechami włoskimi

Jak sie okazuje mela cotogna to po polsku pigwa pospolita 🙂

Owoce nie nadają się do bezpośredniego spożycia. Są twarde i  kwaśne. W zwiazku z tym, ze są aromatyczne to przyrzadza sie z nich syropy, naleweczki, dzemy czy kompot. We Wloszech robi sie najczesciej dzem. A ciasta podawane sa w towarzystwie orzechow wloskich.

Tarta z jabłkami cotogne i orzechami włoskimi

Skladniki na ciasto:

300 g maki pszennej

1 jajo

100 g cukru (ja dodalam trzcinowego)

150 g masla (ja dodalam roslinnego)

1 lyzeczka proszku do pieczenia

sol

Pozostale skladniki:

dzem z 1,5 kg pigwy (przepis tutaj)

100 g orzechow wloskich

maslo do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Ze skladnikow zagniatamy ciasto. Owijamy celofanem i wkladamy na pol godziny do lodowki.

Okragla forme smarujemy maslem i rozkladamy ciasto.

Kladziemy dzem z pigwy, a na niego rozdrobnione orzechy.

Pieczemy okolo 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.