Faszerowana czerwona papryka

Do tego dania potrzebna jest mala, okragla papryczka.

Faszerowana czerwona papryka

Skladniki:
500 g malej, okraglej papryki czerownej

200-250 g baklazana
120 g ziemniakow
1 zabek czosnku
100 g cebuli

6 lyzek oliwy z oliwek extra vergine

Przygotowanie masy baklazanowej:
Baklazany umyc i rozkroic na pol. Rozlozyc na blasze wylozonej papierem do pieczenia.
Piec 1 godzinie w temperaturze 150 stopni.

Wyjac z piekarnika i zdjac skorke.
Ziemniaki obrac i ugotowac na miekko w osolonej wodzie.
Na oliwie poddusic posiekany czosnek oraz cebule.

Zmiksowac baklazana z ugotowanymi ziemniakami. Dodac uduszona cebule. Zmieszac na jednolita mase.

Papryke umyc i wydrazyc z niej nasionka. Faszerowac masa baklazanowa.

Faszerowana papryke ulozyc na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piec okolo 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Danie mozna zrobic rowniez z dodatkiem peperoncino 🙂