Cecina
Dwa lata temu podawalam przepis na cecine z ugotowanej ciecierzycy (by zobaczyc przepis kliknijcie tutaj).
Przepis pochodzi z ksiazki z 1989 roku pt. Kuchnia toskanska.
Mialam troche obiekcje, ze przy tak duzej ilosci wody ciasto nie wyjdzie. Jednak wszystko powiedlo sie dobrze. Skladniki podane w ksiazce dziele na trzy, bo nie wychodzi jedna tylko trzy Ceciny 😀
Cecina to cienki placek z maki z ciecierzycy, ktory pieczony jest w Toskanii oraz Ligurii. Mozecie spotkac sie rowniez z nazwa torta di ceci.
Cecina
Skladniki:
100 g maki z ciecierzycy
60 ml oliwy z oliwek extraveergine
sol i piepr
Pozostale skladniki:
oliwa do wysmarowania okraglej blachy
Przygotowanie:
Wymieszac 500 ml zimnej wody z maka z ciecierzycy. Dolac oliwe z oliwek i sol.
Odstawic na godzine (ja nawet na trzy godziny, bo wyszlam po Julcie do szkoly).
Wysmarowac oliwa okragla blache (taka do pizzy). Wlac ciasto z ciecierzycy. Piec w temperaturze 220 stopni do momentu kiedy cecina bedzie brazowawa.
Podawac posypane swiezym pieprzem.
Księga Gości
Witam
Właśnie dzisiaj zrobiłam z tego przepisu, po raz pierwszy. Bałam się, że się nie uda, że ciasto jest za rzadkie, w innych przepisach na 100 g mąki było połowy wody, czyli 250 ml. Wyszła świetnie, bardzo mi smakuje, choć wcześniej tego nie jadłam. Z wierzchu przypomina omlet jajeczny a i trochę w smaku. Choć jajek nie jem od około 6 lat. Zjadłam posypane świeżą bazylią w towarzystwie pysznej oliwy. Świetny zamiennik kanapki. Będę robić częściej, ponieważ warto. Jest b. dobra. Dziękuję za przepis i pozdrawiam z mroźnej Polski. Edyta.
Bardzo dziekuje za wpis, cieszy mnie, ze smakowalo. Goraco pozdrawiam, Aleksandra
czy może być inna mąka?
Do ceciny nie 🙁 Tylko maka z ciecierzycy.