Tarta bezowo-cytrynowa

Po wykonaniu pandoro okazalo sie, ze zostalo duzo bialek. Postanowilam wykonac ciasto z nuta cytrynowa.  Ulozenie bialek na ciescie zalezy od was. Ja poczatkowo wzielam rekaw kuchenny i zaczelam bawic sie w dekoracje. Ale potem zdecydowalam,ze polaze bialka najzwyczajniej na swiecie i zrobie lyzka lekki nielad artystyczny.

Tarta bezowo-cytrynowa

Skladniki na ciasto:

250 g maki

30 g migdalow ze skorka

60 g cukru pudru

140 g miekkiego masla

1 jajo

1 opakowanie cukru waniliowego

1 lyzeczka proszku do pieczenia

sol

Skladniki na krem cytrynowy:

250 gram cukru

2 jaja

125 g masla (ja nie dodalam)

2 cytryny

Skladniki na beze:

5 bialek (ja mialam 7)

150 g cukru pudru

150 g bialego cukru

cwiartka cytryny

Pozostale skladniki:

maslo do wysmarowania formy

maka do oproszenia formy

Przygotowanie ciasta:

W robocie zmiksowac migdaly (ja zostawilam ze skorka). Dodac pozostale skladniki i wyrobic gladkie ciasto. Oproszyc maka, zafoliowac i wlozyc do lodowki na 1 godzine.

Okragla forme wysmarowac maslem, oproszyc maka. Rozlozyc ciasto, brzeg musi byc troszke wyzszy. Piec 20-25 minut w temperaturze 160-180 stopni.

Przygotowanie kremu cytrynowego:

Z cytryn zetrzec skorke i wycisnac sok. Do garnka wbic jaja i wymieszac z cukrem. Dodac cienkie kawalki masla, skorke i sok z cytryn.

Mieszac na malym gazie do momentu az krem zacznie wrzec. Pozostawic jeszcze minute na gazie, po czym odstawic do ostygniecia. Krem zrobi sie gestszy.

Przygotowanie warstwy bezowej: Ubic bialka z sokiem z cytryny. Powoli dodawac zwykly cukier.

Kiedy bialka beda ubite dodac cukier puder i delikatnie wymieszac (najlepiej lyzka).

Koncowe prace nad ciastem:

Krem cytrynowy rozlozyc na upieczonym ciescie.

Do rekawa kuchennego wlozyc ubite bialka i rozprowadzic je po ciescie. Mozna tez bialka rozprowadzic duza lyzka.

Wlozyc do pieca i pozostawic do momentu az bialka lekko zbrazowieja (ja pieklam 25 minut).