Przetwory na zimę: fasolka w oliwie według Luciano

Serdecznie zapraszam do wyprobowania przepisu na fasolke wedlug mojego znajomego rolnika Luciano:

Fasolka w oliwie ala Luciano

Skladniki:

1 kg obranej fasolki (czyli okolo 1,3 kg nieobranej)

5-6 zabkow czosnku

0,5 litra octu bialego winnego

0,5 litra wody

sol

czarny pieprz w calosci (w kulkach)

oliwa z oliwek extravergine do zalania fasolki w sloikach (ewentualnie olej slonecznikowy)

5-6 lisci laurowych

Przygotowanie:

Obrana fasolke przekrajamy na pol lub na trzy czesci. Wrzucamy na gotujacy sie, posolony  ocet z woda (pol litra plus pol litra). Gotujemy do momentu kiedy fasolka bedzie miekka.

Odcedzamy fasolke na recznik kuchenny. Czekamy az ostygnie.

Ostudzona fasolke wkladamy do sloikow. Do kazdego sloika wkladamy po jednym,obranym zabku czosnku, po 1 lisciu laurowym. Dosypujemy kilka ziarnen pieprzu. Fasolke zalewamy oliwa (olejem).

Pozostawiamy 0,5 cm, nie wlewamy oliwy do samego wierzchu sloika. Sloiki zakrecamy i pasteryzujemy 20 minut.

Ps.Dostalam od Luciano ciemna odmiane fasoli, ktora po gotowaniu staje sie zielona. Oczywiscie przepis wazny jest rowniej dla tradycyjnej, zielonej fasolki 😀